Необходими съставки:
за блата:
300 гр. сурови орехи – предварително накиснати в хладка чиста вода за около 8 часа
50 гр. сурово слънчогледово семе – накиснато за около 4 часа
180 гр. фурми – накиснати за 4-5 часа
за крема:
250 гр. кашу – предварително накиснато за около 2 часа
600 гр. обелен ананас
1 банан
200 гр. студено пресовано кокосово масло или 1 пакетче кокосова паста – предварително разтопени на водна баня
10 с.л. агаве
прясно изцеден сок от ½ лимон (помага на крема да не потъмнее, придава свежест и запазва вкусовите качества)
Начин на приготвяне:
За блата – смелете орехите и слънчогледовото семе до възможно най-ситно, след това отделно пасирайте омекналите фурми. Смесете смлените ядки и пюрето от фурми и бъркайте, докато получите лепкава смес, после я изсипете във форма за торта или на поднос за торта. Разпределете равномерно сместа, като натискате, за да получите плътен блат, а след като прецените, че сте готови може да го сложите в хладилник, докато приготвяте крема.
За крема – пасирайте кашуто, обеления ананас, банана и лимоновия сок, докато получите фина и гладка смес. Разтопете на водна баня кокосовото масло или кокосовия крем и го добавете към горните пасирани продукти. Като подсладител използвах агаве сироп и сложих 10 с.л., но вие по-добре добавете половината, после още 2 с.л., после още 1-2 с.л. и т.н. …. Имайте в предвид, че различните подсладители (мед, агаве сироп, стевия, лукума, … ) имат различна сладост и е добре да се добавят постепенно, за да не прекалите с тях. Може да сложите крема за 1-2 часа в хладилник, за да стегне малко преди да го изсипете върху блата (но това не е задължително, вие сами ще прецените според това как се е получил крема ви). След като сте оформили тортата, е добре да я оставите в хладилник за няколко часа, за да стегне.
За украсата – направих шоколадови бонбони, украса от черен шоколад и райски розички.
Поводът беше специален и за това реших да направя тортата по-празнична 🙂
Очаквайте скоро още рецепти за торти и други сурови десерти за специални поводи!
Приятен апетит!
