Необходими съставки за 3-4 порции:
около 3 средно големи глави червено цвекло (зависи колко дебели правите резаните и колко порции искате да получите)
за соса:
50 гр. небелен суров сусам – предварително накиснат в чиста хладка вода за около 4 часа
50 гр. сурово слънчогледово семе – накиснато за около 4 часа
50 гр. сурови орехи – накиснати за около 8 часа
лимонов сок от 1 ½ лимона
около 100 мл студено пресован зехтин
хималайска сол
50 гр. спанак
50 гр. коприва
50 гр. лапад
25 гр. левурда
150-200 гр. домати (зависи каква гъстота желаем да получим, но все пак сосът е добре да е по-гъст)
няколко листенца пресен босилек
1-2 с.л. хлорела (зелено водорасло, съдържащо протеини, мазнини, въглехидрати, фибри, бета-каротин, витамини от групата В, витамин Е, витамин С, магнезий, натрий, калций, цинк, желязо, ДНК и РНК, ензими като хлорофилаза и пепсин)
Начин на приготвяне:
Смелете в блендер, кухненски робот или друг подобен уред сусама, слънчогледовото семе, орехите като добавяте постепенно лимоновия сок, зехтина и хималайската сол, докато получите възможно най-фина смес. Отделно смелете спанака, копривата, лапада, левурдата, доматите, босилека и хлорелата. Омешайте двете сосчета.
Обелете и нарежете цвеклото. Може да оформите резаните в интересна форма, така че като ги наредите да образуват пирамидална структура. Препоръката ми е да намажете или накиснете за около 1-2 минути резанчетата в лимонов сок, за да могат да се запазят свежи и с по-ярки цветове. След това върху всяко тях сложете по малко от зеленото сурово сосче и оформете красиви фигури … опитайте се да развихрите въображението, за да може когато поднесете ястието да изпълни още повече сетивата с красота и хармония.
за украса:
Използвах маслинки и краставица нарязана на тънки лентички, а като резултат се получават свежи и хрупкави спагети. Тези спагети са подходящи да се комбинират със соса или да са като допълнителна украса към пирамидките от цвекло и зелено сосче.
Ястието, което получаваме е по-скоро основно, отколкото салата 🙂 То е вкусно, свежо, хрупкаво и ароматно, доставящо наслада на сетивата …. и изпълващо ни с живот 🙂
