Бих искала да споделя с вас четири сурови крем супички. Те са лесни за правене, много са вкусни и всяка от тях е с малко продукти, за да може да се открои основния вкус. Ядковите млека пък са чудесно допълнение, което придава плътност и мекота. Приятна наслада 🙂
Карфиолена супа
400 гр. карфиол
орехово-сусамено мляко
няколко скилидки чесън
½ ч.л. хималайска сол
прясно изстискан лимонов сок
1-2 с.л.сусамово олио
за украса – кокосови стърготини
Броколена супа
300 гр. броколи
1 авокадо
лешниково мляко
½ връзка магданоз
мащерка – няколко стръкчета прясна или няколко щипки сушена
1 ч.л. хималайска сол
прясно изстискан лимонов сок
1-2 с.л. зехтин
за украса – кълнове от броколи
Доматена супа
4 домата
1 червена чушка
1 глава сладък (или салатен) лук
слънчогледово мляко
1-2 щипки хималайска сол
½ ч.л. босилек
1 ч.л. сладък червен пипер
2-3 с.л. зехтин
Сладка тиквена супа
500 гр. тиква
мляко от кашу
1-2 с.л. зехтин
Начин на приготвяне :
Отделните сурови супи се приготвят по аналогичен начин. Смесете нарязаните съставки (без мазнината) в блендер и ги пасирайте за кратко. След това изсипете малко от необходимото ядково мляко. Пасирайте отново до получаване на фина кремообразна смес (ако е необходимо прибавете още мляко) и малко преди да сте окончателно готови, добавете студено пресованата мазнина. После изсипете полученото пюре в дълбока купа и добавете още ядково мляко до получаване на желаната гъстота. Ако искате супичката ви да не е хладка, може да приготвите млякото с топла вода ( до 48°С ) и по този начин ще получите леко сгряваща храна през хладните дни.
Използвайте въображението си, експериментирайте и се наслаждавайте с всичките си сетива на невероятния вкус на суровата храна 🙂
