Пшеницата (не грухана), спелтата, лимеца … са житни култури богати на хранителни вещества и даряващи ни със сила, живот и здраве. С тях може да си приготвяме салати, основни ястия, напитки, десерти … Това, което е необходимо да направим е да изплакнем и накиснем зърната за 12 или 24 часа (рядко за 48 часа) и те ще са готови, за да ни изпълнят с много енергия. Варенето, печенето и всякаква подобна термична обработка унищожава огромна част от хранителните вещества и вследствие организма ни не получава почти нищо ценно, а главно затормозяване на храносмилателната система.
Сега бих искала да ви предложа една лесна и цветна салата със спелта 😉
Съставки за 2-3 порции:
150 гр. карфиол
листата от карфиола (ако са свежички)
1 червена чушка
1 авокадо
2-3 стръкчета пресен лук
6 чери доматчета
150 гр. спелта – предварително накисната за 12 ч., 24 ч. или 48 часа (зависи колко топло е в помещението, в което държите съда с накиснатата спелта и също от това колко меко искате да се получи зърното), а водата е добре да се сменя 1-2 пъти на ден, за да не прокиснат зърната
За поръсване:
30 гр. бразилски орехи – измити (може и да ги накиснете за няколко часа), нарязани или счукани на сравнително малки парченца
Дресинг:
студено пресован зехтин
прясно изцеден лимонов сок
хималайска сол
няколко стръкчета прясна мащерка
Приготвяне:
Нарежете зеленчуците на ситно, а авокадото може да го разрежете на две части и да използвате лъжичка, за да оберете и това, което може да остане по кората (това е по-добър вариант от обелването с нож) и след това го нарежете на малки кубчета и добавете към останалите зеленчуци. Сложете спелтата и пригответе дресинга. Разбъркайте добре и поръсете всяка порция с част от наситнените бразилски орехи.
