Съставки:
200 гр. сурово слънчогледово семе – накиснато предварително в чиста хладка вода за около 4 часа (може и да го оставите във вода за 24 часа, за да започне процеса на покълването)
100 гр. обелено сурово червено цвекло
1-2 ч.л. каперси (количеството зависи от това колко наситен искате да направите вкуса)
прясно изстискан лимонов сок от 1 лимон
около ½ чаша студено пресован зехтин
хималайска сол
Приготвяне:
Изплакнете и отцедете добре слънчогледовото семе, нарежете на парченца червеното цвекло и сложете съставките в блендер, като добавяте постепенно каперсите, солта, лимоновия сок и зехтина. Пасирайте до получаването на възможно най-фина смес.
Друг вариант е да направите няколко нюанса на розовото (както съм направила и аз). В едната част сложих 120 гр. от накиснатото слънчогледово семе, 70 гр. от суровото червено цвекло, каперсите, лимоновия сок, зехтина и солта. А в другата част – 80 гр. слънчогледово семе, 30 гр. червено цвекло, лимонов сок, зехтин и сол. Реших да не използвам никакви подправки от сорта на мащерка, босилек, джоджен и т.н., за да може да се усеща уханието от каперси и да преобладава млечния вкус, който се получава при смилането на ядките с лимоновия сок, зехтина и солта.
Това „розово удоволствие“ може да го съчетаете със салата, да си намажете филийка хляб или сушен крекер, да го използвате като допълнение към различни видове паста или пица, солена торта, салата, основно ястие и още много възможности в зависимост от вкуса и въображението 🙂
Приятен апетит!
