Обичам шоколад, но като цяло не съм привърженик на храни и напитки активиращи прекалено много нервната система … но когато шоколадът е изцяло на растителна основа и съставките са сурови, то определено може да се говори за висока хранителна стойност 🙂 Рядко си купувам шоколад, тъй като ако се случи да ми се дояде, обикновено не съм близо до някое магазинче, в което продават такива на растителна основа и за това „по-често“ ми се случва да направя домашен суров шоколад. Истинско блаженство 🙂
Сега бих искала да ви предложа една рецепта за суров течен шоколад, като с изброените количества на продуктите ще получите около 600 гр. … но не си мислете, че това ще ви е много … не се заблуждавайте 🙂 … а и може да му намерите много приложения – част, от които ще спомена след рецептата 😉
Необходими продукти:
300 мл, ядково мляко или ако нямате на разположение, може да използвате филтрирана вода
100 мл. кокосово мляко
250 гр. фурми без костилки – накиснати в чиста хладка вода за около 4-5 часа и по възможност обелени
100 гр. сурови лешници – накиснати за около 8 часа
25 гр. сурови орехи – накиснати за около 8 часа
60 гр. сурово рожково брашно
30 гр. сурово какао
30 гр. студено пресовано кокосово масло
10 гр. какаова паста
шипка хималайска сол
ако сладостта не ви е достатъчна, може да добавите – няколко супени лъжици агаве, мед (ако употребявате пчелни продукти), кленов сироп (но той не е суров продукт), стевия на прах, кокосова захар, а също може да увеличите и количеството на фурмите 🙂
Начин на приготвяне:
След като ядките са били накиснати достатъчно време във вода, измийте ги добре, отцедете ги (и по възможност ги подсушете леко). После ги сложете в блендер, робот или в какъвто уред разполагате и ги смелете добре. Добавете кокосовото мляко и фурмите и продължете да мелите. Сложете какаото, рожковото брашно и щипката сол, като започнете постепенно да добавяте ядковото мляко (или водата). Разтопете на водна баня кокосовото масло и какаовата паста и после ги добавете към горната смес. Продължете меленето още няколко минути, така че крайния резултат да е гладък и пухкав крем. Ако искате да получите по- течен шоколад, добавете още малко ядково мляко (или вода), а ако не ви е достатъчно сладко – пробвайте с някое от изброените предложения.
Може да направите шоколада по-малко активизиращ нервната система като използвате само сурово рожково брашно.
Избрах да го дообогатя с какаова паста, която представлява зърнеста маса, получена от смилането на какаови зърна или парченца. Тя е много хранителна, ароматна и придава невероятно завладяващ вкус, но все пак ако не разполагате с нея, може да добавите малко повече кокосово масло и още мъничко от рожковото брашно (или от какаото).
Течният шоколад може да си го разделите в няколко бурканчета и да го съхранявате в хладилника, за да ви се задържат по-свежи съставките. Може да си го хапвате направо като самостоятелен десерт, да си мажете препечени филийки или крекери, да го използвате като крем или глазура на десерт (торти, мъфини, …) и т.н. …
А като край ще ви споделя няколко цитата за шоколада …
Няма нищо по-хубаво от добър приятел, освен добър приятел с когото ядеш шоколад.
Линда Грейсън (американска художничка)Всичко от което се нуждаете е любов. Но и малко шоколад не вреди.
Чарлз Шулц (американски журналист)
