Бадемите са изключително ценни ядки, познати са от хилядолетия и до ден днешен се считат за кралски плод. Известни са със свойствата си на антиоксиданти, добри източници са на белтъчини, въглехидрати (около 26% за 100 гр.), фибри (разтворими и неразтворими); богати са на витамини В1, В2, В3, В4, В5, В6, В7, В9, витамин А, витамин Е – в 100 гр. се съдържат около 240% от препоръчителната дневна доза; от минералите – калций, калий, магнезий, цинк, желязо, фосфор, мед, манган, молибден, селен; от аминокиселините – аланин, аргинин, цистин, глицин, аспартат, тирозин и др.; също така съдържат 86% ненаситени мастни киселини (65% мононенаситени : 21% полиненаситени – към които спадат и Омега-6 мастните киселини) и едва 14% наситени мастни киселини.
Но за да се ползваме от полезните им качества, е добре да ги консумираме сурови, накиснати и обелени (по този начин ние „активираме“ веществата и след това организма ни ги обработва по-пълноценно).
Млякото от бадеми е добър начин за приемане на полезните вещества. То е сред любимите ми ядкови млека. Вкусът, ароматът, нежността … всичко е в прекрасна хармония 🙂
Съставки:
1 чаша сурови бадеми – предварително накиснати за около 12 часа в чиста хладка вода
3-4 чаши изворна или филтрирана вода (в зависимост каква плътност искате да постигнете)
мед
канела
ванилия
щипка хималайска сол
Приготвяне:
Обелете бадемите и ги смелете с водата в блендер. Прецедете сместа през торбичка за ядкови млека, а ако нямате – може да ползвате няколко пласта марля. След това добавете меда, канелата и ванилията. По време на пасирането се получава и пяна, така че ще може да поднесете не само прекрасно на вкус ядково мляко, но и с приканващ, апетитен вид.
Смлените и отцедени (в торбичката) бадеми може да използвате да си направите бонбони, да поръсите салатата си, да направите ядков сос, да ги използвате за блат за торта, за сушени крекери, … развихрете въображението си и приготвяйте всичко с много Любов 🙂
Наздраве за здраве !
